1947年の創業以来、井辻龍介現社長で3代目。「作るたのしみ 食べるたのしみ」をテーマに、餃子の皮と冷凍餃子の製造販売を行う井辻食産と、『餃子家 龍』『カナダカン』を展開する井辻フードアンドを中心に事業を行う。餃子の皮では西日本でトップシェアを誇り、「餃子を広島の新しい食文化に」を合言葉に、薄皮でパリパリとした食感を楽しむ広島の餃子を広めてきた。その願いが浸透してきた今、次なる目標は「NO GYOZA NO LIFE ～広島から世界へ～」。日本の餃子文化を世界に発信しようと、ベトナム・ハノイに『餃子家 龍』を出店。常に広い視野をもって挑戦し続ける企業だ。
企業理念は「幸福共有 品性向上 社会貢献」。誰もが幸せな職場生活を全うできる企業をつくり、仕事を通してより高い人格の完成を追求するという社員のための理念が先に来る。だからこそ社員教育に力を入れ、より現場に近い社員へ、上司のほうから意見を聞きに行く。「折角なら楽しく働こう、というのが弊社の考え方です。事実は1つでも、捉え方を変えることで、前向きに仕事ができるようになります。そのほうが成果に繋がり、良い人生になります」と井辻社長。食に興味があり、会社と共に広島の食文化をつくっていきたい人にチャレンジしてほしい。